烟台大樱桃苗的摘心是在新梢尚未木质化之前，去除新梢先端的幼嫩部分，是大樱桃生长季修剪中应用最多的一种方法，主要用于分枝少的幼旺树和结果树主侧枝背上的直立新梢。大樱桃苗的摘心包括重度摘心、轻度摘心和中度摘心三种摘心方式。
大樱桃苗重度摘心的目的抑制枝条生长，培养小型结果枝组。当新梢发育至20～30厘米时，留5～10厘米摘心，不但能促发分枝，还能使下部芽萌发长成短枝或叶丛枝，形成小型结果枝组。轻度摘心只是摘去顶端嫩尖2～3厘米，摘心后只能萌发1～2个新梢延伸生长。连续轻度摘心，且生长量在10厘米左右，可形成短果枝。中度摘心。待新梢长至40厘米以上时，留20～30厘米摘心，一般能萌发3～4个分枝，增加分枝量，加速扩大树冠。
早期摘心适用于结果期，主侧枝背上的直立新梢，一般在花后6～9天开始进行。将新梢保留5～9厘米或保留7～9片大叶摘除。摘心后，可形成短果枝。另外，早期摘心还可以提高花果的坐果率。
生长旺季摘心，适用于幼树，一般在5月下旬至7月中旬期间进行。将新梢留20～25厘米，余下部分摘除，以增加枝量。幼旺树连续摘心能促进短枝形成，提早结果。7月下旬以后不宜再摘心，因发出的新梢不充实，易受到冻害或抽条。摘心长度、轻重根据枝条着生空间和枝的不同用途而定。
烟台大樱桃苗种植基地网址是：http://www.ytytgy.com
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